query_builder

Je bent aan een quiz op tijd begonnen! Let op de countdown die verschijnt.

Kennis en Trivia testen -» Levensmiddelen

Bewaarmethode (deel 2)

10 Vragen - Ontwikkeld door: Eline Jane Wouter - Ontwikkeld op: 01.06.2010 - 6.851 keer opgeroepen

Wij zijn Wouter Eline en Jane en wij moeten een quiz maken
Voor IO SW .

1

Wat is vacuüm verpakken?

Er word water ingedaan.
V.M. worden verpakt in een gasdichte verpakking.
De lucht wordt uit het V.M. onttrokken.

2

Wat is de invloed van gas verpakken op de sensorische eigenschappen?

Er is soms een merkbare verandering bij smaak, kleur en geur.
Er is wel een merkbare verandering bij smaak, kleur en geur.
Geen merkbare veranderingen bij smaak, kleur, geur.

3

Wat is de techniek van roken?

Je hangt het V.M. boven een vuur buiten.
Je blaast de rook van je sigaret over het V.M. uit.
Het product wordt in een kamer gehangen boven een smeulend houtvuur met kruiden.

4

Wat is het principe van het toevoegen van alcohol?

De houdbaarheid van het product word verlengt.
Men gaat de groei van M.O. remmen .
Alcohol onttrekt water aan het product en aan de M.O.

5

Wat betekend de afkorting UHD?

Ultra high definition.
Ultra hoge druk.
Ultra lage druk.

6

Waarop is het principe van de pasteurisatie gebaseerd?

M.O. doden en enzymen inactiveren.
M.O. doden en enzymen activeren.
M.O. inactiveren en enzymen doden.

7

Wat de techniek van steriliseren?

Het product wordt verhit tot 200°c.
Product wordt verhit tot boven de 100°c.
Het product wordt verhit tot 80°c.

8

Wat betekent de afkorting van UHT?

Ultra high temperature.
Ultra hoge temperatuursschomeling.
Ultra low temperature.

9

Wat is centrifugeren?

Vloeibare producten laten rondslingeren aan zeer hoge snelheid.
Vloeibare producten een lange tijd laten stilstaan en de M.O. er af scheppen.
Vaste producten laten rondslingeren aan een zeer hoge snelheid.

10

Wat is filtreren?

Vaste producten door een filter persen.
Gas door een filter persen.
Vloeibare producten door een filter persen.

commentaren (0)

Journalist studente (of vergelijkbaar)?
Dan zoeken we je. Je helpt ons om de quizzen te verbeteren en nieuwe te ontwikkelen tegen betaling. Belangstelling: info@testedich.de

Andere categorieën
Persoonlijkheidstesten - Levensmiddelen / eten