Kennis en Trivia testen -» Levensmiddelen

Bewaarmethode (deel 2)

10 Vragen - Ontwikkeld door: Eline Jane Wouter - Ontwikkeld op: 01.06.2010 - 6.755 keer opgeroepen

Wij zijn Wouter Eline en Jane en wij moeten een quiz maken
Voor IO SW .

1

Wat is vacuüm verpakken?

V.M. worden verpakt in een gasdichte verpakking.
Er word water ingedaan.
De lucht wordt uit het V.M. onttrokken.

2

Wat is de invloed van gas verpakken op de sensorische eigenschappen?

Geen merkbare veranderingen bij smaak, kleur, geur.
Er is soms een merkbare verandering bij smaak, kleur en geur.
Er is wel een merkbare verandering bij smaak, kleur en geur.

3

Wat is de techniek van roken?

Je hangt het V.M. boven een vuur buiten.
Het product wordt in een kamer gehangen boven een smeulend houtvuur met kruiden.
Je blaast de rook van je sigaret over het V.M. uit.

4

Wat is het principe van het toevoegen van alcohol?

De houdbaarheid van het product word verlengt.
Alcohol onttrekt water aan het product en aan de M.O.
Men gaat de groei van M.O. remmen .

5

Wat betekend de afkorting UHD?

Ultra lage druk.
Ultra hoge druk.
Ultra high definition.

6

Waarop is het principe van de pasteurisatie gebaseerd?

M.O. doden en enzymen inactiveren.
M.O. doden en enzymen activeren.
M.O. inactiveren en enzymen doden.

7

Wat de techniek van steriliseren?

Het product wordt verhit tot 200°c.
Product wordt verhit tot boven de 100°c.
Het product wordt verhit tot 80°c.

8

Wat betekent de afkorting van UHT?

Ultra hoge temperatuursschomeling.
Ultra high temperature.
Ultra low temperature.

9

Wat is centrifugeren?

Vaste producten laten rondslingeren aan een zeer hoge snelheid.
Vloeibare producten een lange tijd laten stilstaan en de M.O. er af scheppen.
Vloeibare producten laten rondslingeren aan zeer hoge snelheid.

10

Wat is filtreren?

Vloeibare producten door een filter persen.
Vaste producten door een filter persen.
Gas door een filter persen.

commentaren (0)

Journalist studente (of vergelijkbaar)?

Dan zoeken we je. Je helpt ons om de quizzen te verbeteren en nieuwe te ontwikkelen tegen betaling. Belangstelling: info@testedich.de

Andere quizzen

Andere categorieën

Persoonlijkheidstesten - Levensmiddelen / eten